自新型冠狀病毒發(fā)生以來，我們正經(jīng)受著一場嚴峻的考驗。在防控疫情斗爭中沖在最前面的，是辛勤的醫(yī)務(wù)工作者，是我們的白衣天使。作為他們的后勤保障人員，我們更應(yīng)該為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，安全可口的飯菜，干凈、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。為此我們食堂每天安排廚師值班至晚上23:00，為醫(yī)院夜班人員提供飲食服務(wù)。并做到以下幾點：

1、加強食堂從業(yè)人員管理，對食堂所有從業(yè)人員進行摸排，并按照疫情防控相關(guān)要求進行管理，嚴格執(zhí)行日報告制度，落實員工晨檢制度；堅持員工上崗洗手消毒工作；加強從業(yè)人員防疫知識培訓(xùn)，嚴禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的從業(yè)人員上崗。

      操作間每日消毒殺菌處理

2、規(guī)范操作行為，食堂員工在加工制作食品時全程佩戴口罩。食物貯存做到生、熟分開，食物要燒熟煮透，加熱食品的中心溫度不低于80℃，疫情防控期間暫停生食產(chǎn)品、涼拌食品的供應(yīng)。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁加工活禽和野生動物。

                                                                   餐廳所有員工全部佩戴口罩

3、把好原材料控制關(guān)，嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，確保來源正規(guī)，檢驗檢疫票證齊全；供應(yīng)商進入醫(yī)院院區(qū)，必須嚴格遵守醫(yī)院規(guī)定，配送人員必須佩戴口罩，做好防護，異常人員不得配送，并要求供應(yīng)商做好自身場地設(shè)備的消毒防護等工作。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生，加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管控，食堂內(nèi)保持空氣流通，每餐后立刻對大廳、備餐間、操作間、病院餐廳等進行消毒，并做好消毒記錄登記。

                                                                    餐后對大廳進行消毒

5、做好儲備，確保物資不斷檔，根據(jù)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)要求及實際情況，做好物資的儲備工作，全力維護醫(yī)院正常的秩序和穩(wěn)定。

         餐廳領(lǐng)導(dǎo)到食堂指導(dǎo)工作

自疫情發(fā)生以來，醫(yī)院后勤部的領(lǐng)導(dǎo)們非常關(guān)心食堂的工作，多次到食堂指導(dǎo)、培訓(xùn)，為食堂送溫暖、送關(guān)心，食堂不僅是醫(yī)院正常運行的重要保障，也是就餐期間人群高度密集的公共場所，面對餐飲服務(wù)保障與疫情防控的雙重壓力，我們食堂一定嚴格落實疫情防控措施，規(guī)范操作，加強員工的宣教，全面及時掌握員工動態(tài)信息，嚴格執(zhí)行匯報制度，同時，也提醒員工要勤洗手、戴口罩、不亂跑、強體質(zhì)，做好個人防護，只有保護好自己才能更好的服務(wù)全院職工。

面對疫情，我們齊心協(xié)力！防控疫情，我們?nèi)σ愿?！抗擊疫情，我們眾志成城！我們堅信，通過我們的頑強拼搏，我們一定能打贏這場“新型冠狀病毒肺炎”疫情阻擊戰(zhàn)。

（圖/文  吳蕾）